Está aí a Páscoa... E as amêndoas também!!

A amêndoa, que vemos como um tipo de fruto seco, é tecnicamente a semente do fruto da amendoeira, uma árvore gloriosa de tamanho médio com pequenas flores rosa e brancas.

A amêndoa pode ser encontrada de duas formas: a doce, de uso mais amplo, e a amarga, de sabor marcante que deve ser consumida com bastante moderação. 

As amêndoas doces são a variedade comestível. Têm uma forma oval, uma textura normalmente maleável e um sabor maravilhosamente amanteigado. Estão disponíveis no mercado ainda dentro da casca ou a casca retirada. 

As amêndoas amargas são usadas para fazer óleo de amêndoa que é utilizado como agente de condimento para alimentos e licores como o Amaretto. De outra forma não são comestíveis pois contêm naturalmente substâncias tóxicas, como o ácido cianídrico, que são removidos quando se fabrica o óleo de amêndoas.

A amêndoa é rica em proteínas (20% de sua composição), vitaminas E, B1, potássio, fósforo, zinco, magnésio, proteínas, fibras e gordura(aproximadamente 50%) do tipo insaturada, sendo a maior parte monoinsaturada, que associada a uma dieta saudável, podem ajudar a controlar as taxas de LDL-colesterol, o conhecido "mau colesterol".

Assim, existem numerosas vantagens ( e desculpas) para comer amêndoas esta Páscoa :D

• O potássio, presente nas amêndoas, desempenha um papel importante na regulação da tensão arterial, no equilíbrio dos fluidos do corpo e na contracção muscular. O consumo de amêndoas pode ter um leve efeito diurético pelo seu conteúdo em água e potássio, que poderá ser benéfico no caso de gota e hipertensão arterial ou em caso de perdas excessivas de potássio, como durante a utilização de diuréticos. 

• O fósforo é o segundo mineral mais abundante no organismo e cerca de 80% está localizado nos ossos e dentes. O fósforo está presente em todas células do organismo onde desempenha funções muito variáveis e todas elas da maior importância.

• O magnésio, igualmente presente em boa quantidade na amêndoa, desempenha funções a nível da transmissão neuromuscular, participa na regulação dos fluxos através das membranas celulares,e ajuda também  na actividade de algumas enzimas em variados processos enzimáticos no nosso organismo.

• O zinco é um mineral importante para a função imunitária e reprodutiva e participa no metabolismo de inúmeros componentes no organismo.

• A vitamina B1 está presente em variadas reacções químicas no nosso organismo, funcionando como co-enzima. É necessária na metabolização das proteínas, lípidos, hidratos de carbono e ácidos nucleicos.

• A vitamina E, evita a oxidação e protege a integridade de diversos componentes celulares, nomeadamente das lipoproteínas que transportam o colesterol no sangue e ajudam, assim, a prevenir problemas cardiovasculares.

Mas atenção, consuma amêndoas com moderação, porque a grande parte disponível no mercado está coberta por chocolate, açúcar e diversos outros componentes que poderão ser prejudiciais para a sua saúde.

Por isso, esta Páscoa, aproveite as suas amêndoas, com ou sem chocolate, mas não se esqueça de:

• Manter uma alimentação saudável e equilibrada
• Praticar exercício físico
• Realizar uma boa e correcta higiene oral após o consumo de doces

Em caso de dúvida, não hesite em deixar um comentário ou enviar um e-mail para farmaciavales@gmail.com

Fontes:
http://www.nestle.pt/saboreiaavida/alimentacao/alimentos/Pages/Amendoa.aspx#
http://www.infoescola.com/frutas/amendoas/
http://www.alimentacaosaudavel.org/amendoa.html
http://www.cgalgarve.com/produtos/amendoa.htm
http://www.i-legumes.com/amendoa-beneficios.html